学科：工学

门类：轻工纺织食品类

专业名称：食品科学与工程

培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

2．掌握食品分析、检测的方法；

3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。

修业年限：四年

授予学位：工学或农学学士 

开设院校：

哈尔滨工业大学 云南大学 西北大学 北京林业大学 辽宁大学 河北科技大学 河北经贸大学 天津大学 中国海洋大学 合肥工业大学 安徽农业大学 新疆大学 上海交通大学医学院 天津科技大学 天津商业大学 江南大学 天津农学院 广西大学 四川大学 四川农业大学 西南财经大学 福州大学 华南理工大学 暨南大学 南昌大学 南京农业大学 浙江大学 南京师范大学 吉林大学 上海交通大学 延边大学 华东理工大学 东北农业大学 太原理工大学 东北师范大学 淮阴工学院 盐城工学院 淮海工学院 南京财经大学 南京林业大学 江苏大学 南京工业大学 江西农业大学 扬州大学 江西科技师范学院 长江师范学院 重庆三峡学院 石河子大学 鞍山师范学院 辽宁中医药大学 辽宁医学院 大连民族学院 大连海洋大学 大连工业大学 渤海大学 沈阳化工大学 沈阳师范大学 沈阳农业大学 西南民族大学 新疆农业大学 宁波大学 浙江工业大学 西华大学 浙江科技学院 浙江海洋学院 浙江农林大学 浙江中医药大学 浙江工商大学 浙江万里学院 山西大学 西南科技大学 山西农业大学 成都信息工程学院 山西师范大学 四川理工学院 深圳大学 广东工业大学 华南农业大学 广东海洋大学 茂名学院

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